سنحضر صينية البطاطس والباذنجان بالكفتة بثلاثة حبات من البطاطس والباذنجان فقط، هذه ألذ وأسرع وجبة عائلية يمكن أن تجربوها، وصفة مُغذِّية وبسيطة للغاية بدون تعقيد، بجانب أنها ليس بها الكثير من الدهون، يعني قليلة الدهون رغم أننا سنستعمل الزيت، لكن ستكون خفيفة ولذيذة، وسنعد لها صلصة لذيذة جدًا، ولا داعي للحديث عن الرائحة التي ستكون لتلك الوجبة، تعتبر هذه الوصفة بالفعل سهلة جدًا، وبدون استخدام الفرن، كل شيء سيتم السهولة بدون عناء أو استغراق وقت كثير.
طريقة عمل صينية البطاطس والباذنجان بالكفتة
في هذه الوصفة سنحتاج لمكونات متوفرة، بجانب ربع كيلو لحمة مفرومة لا أكثر، لذا تعد هذه الوجبة اقتصادية وسهلة للغاية، تابعوا معنا الخطوات:
- سنقطع ثلاثة حبات من الباذنجان متوسطين الحجم.
- نقوم بتقشير القشرة الخارجية ونقطعهم إلى مكعبات صغير.
- ننقعهم في ماء به ملح لكي لا يمتصوا الزيت عند القلي.
- نحضر ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
- نقطعهم إلى مكعبات أكبر من الباذنجان.
- نضع كمية ليست كبيرة من الزيت ولكن ساخنة.
- نقلي البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبي وتتحمَّر جيدًا، ثم نخرجها ونضعها على ورق المطبخ لتتصفى من الزيت الزائد.
- نقلي الباذنجان بنفس الزيت، أو إذا أردتم يمكن طهيها في الفرن.
- نجفف الباذنجان بشكل جيد قبل القلي لتجنب امتصاص الزيت.
- نضع الباذنجان على ورق المطبخ ليتصفى أيضًا من الزيت.
- نضع بعض حبات الفلفل الرومي الأخضر الكبير المقطعين في الزيت بعد غسلهم جيدًا وتجفيفهم.
- نقلي الفلفل حتى يذبل قليلًا دون أن يتحمَّر كثيرًا.
- نخرجه ونضعه على ورق المطبخ ليتصفى.
- نحضر نصف كيلو من اللحمة المفرومة، نضيف إليها بصلة كبيرة مبشورة ونحمِّرها قليلًا في الزيت ثم نضيف معها مقدار مناسب من الماء والبهارات المفضلة.
- يُترك المزيج يغلي لبضع دقائق حتى ينضج اللحم تمامًا.
- يُضاف البقدونس المفروم الناعم ويُخلط مع اللحمة جيدًا.
- نضيف للحمة زنجبيل بودر، ثوم بودرة، قرفة، ملح وفلفل أسود، ثم نضيف كمية مناسبة من الدقيق والنشاء ونعجن المزيج جيدًا.
- نشكل الخليط إلى كرات صغيرة وتُقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتُرفع وتُصفى من الزيت الزائد.
- نقوم بوضع الخضار (الباذنجان، البطاطس، الفلفل) في طبق واحد فوق بعضهم البعض، ثم نضع الكفتة فوقهم.
- نضيف فص ثوم مهروس وثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو علبة صغيرة من الطماطم المعلبة مع السائل، نقوم بإضافة ماء البصل الذي أعددناه سابقًا، ونضيف قليلًا من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من الكمون.
- نخفض النار ونترك الوجبة تغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، وبعدها ستكون الوجبة جاهزة للتقديم.