تحرص ربات البيوت على وجود مختلف المقبلات في المنزل، ولعل أبرزها “المايونيز” وذلك لوضعه مع العديد من الوجبات خاصة وأنه يضفي طعمًا لذيذًا على المأكولات، وبعد ارتفاع الأسعار بسبب تحرير سعر الصرف، أصبح من الصعب شراء المايونيز بكميات كبيرة، لذا اتجهت العديد من السيدات إلى إعداده في المنزل، ولكن القليل منهن يقومون بإعداده بطريقة صحيحة، لذا رصدنا لكن طريقة عمل المايونيز في البيت بخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات المايونيز لإعداده في المنزل
قبل البدء في إعداد المايونيز، يجب إعداد المكونات الخاصة به وهي ليست بالكثيرة، ونرصدها فيما يلي:
- عدد 1 بيضة كبيرة.
- أحضري 1 كوب ونصف من زيت الذرة، أو عباد الشمس بحسب المتاح.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من المستردة.
- ثم أحضري ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- قومي الآن بعصر عدد 1 ليمونة.
طريقة إعداد المايونيز في المنزل
بعد تجهيز المكونات، يأتي الدور على التحضير، لذا تابعي معنا الخطوات التالية:
- في البداية، اخفقي البيضة مع بعض الماء الساخن، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 دقائق، حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك، قومي بإضافة الزيت إلى البيض بشكل تدريجي، مع الخفق المستمر، وستلاحظين أن القوام سيتحول إلى الغليظ شيئًا فشيئًا.
- الخطوة التالية تتمثل في إضافة المسطردة والليمون والخل والملح، وبعد ذلك قومي بتخزين المايونيز في برطمان زجاجي.
جدير بالذكر، أن المايونيز يعتمد على البيض كمكونًا رئيسيًا، لذا فمن الأفضل إعداده في المنزل لتجنب البكتيريا التي قد تلتصق بالمايونيز بسبب إطالة فترة التخزين في المحال التجارية وخصوصًا المحال الصغيرة التي لا يكون عليها إقبالًا كبيرًا، لذا احرصي على إعداده في المنزل واستخدميه عند الحاجة والأفضل أن يكون طازجًا وبالهناء والشفاء.