من الوصفات المميزة لتحضير الباذنجان، هي الصينية الباذنجان بالجبنة، هذه الوصفة تنال إعجاب كل من يتناولها تقريبًا، بجانب أنها لا تستغرق إلا ربع ساعة من الإعداد بدون أي تعقيدات، والأهم من ذلك أنها اقتصادية جدًا بدون استخدام لحوم، فهي وصفة باختصار تتميز بالبساطة المتناهية وطعمها الرائع، ومخصصة بالطبع لعشاق الباذنجان، ويمكن تحضيرها كطبق جانبي في العزائم وستكون خيارًا مميزًا ولذيذًا يناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل صينية الباذنجان بالجبنة في الفرن
الباذنجان من الخضروات المفيدة التي يمكن تشكيلها في وصفات كثيرة منها، وصفتنا صينية الباذنجان بالجبنة، ويمكن تحضيرها بالطريقة التالية:
- نحتاج ثلاث حبات من الباذنجان، ويمكن استخدام أي كمية حسب الاحتياج.
- نقوم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات، ومن ثم ننقعها في الماء المملح لفترة قصيرة حتى لا تمتص الدهون في القلي.
- نسخن الزيت في طاسة ونقوم بإضافة البصل المقطع والفلفل الرومي أو الفلفل الحار ونقلبهم حتى يتحمروا، ونضيف إليهم ثوم مفروم ونقلبهم جيدًا.
- نقوم بإضافة الباذنجان بعد تصفية من الماء جيدًا، نحمره أيضًا.
- نضع معلقة كبيرة من الملح ومعلقة صغيرة من الفلفل الأسود، ومعلقة صغيرة من الريحان، إذا لم يكن لديكم ريحان، فلا مشكلة، يمكن استخدام أي نوع من البهارات.
- نقوم بتقليب البتنجان مع البهارات بشكل جيد حتي يتحمر البتنجان قليلاً ويصغر حجمه ويبدأ بإفراز السوائل الخاصة به.
- نضيف معلقة كبيرة من الصلصة ومعلقة زيت للمساعدة في تخفيف كمية الصلصة.
- نقوم بإضافة قليل من البابريكا لإضفاء لون جميل،
- نضيف الخضروات والصلصة للباذنجان ونضيف ربع كوب من الماء للحفاظ على الباذنجان رطبًا، ونغطيها ونتركها لتستوي لمدة عشر دقائق.
- نتحقق منها بين الحين والآخر، وإذا كانت تحتاج إلى المزيد من الماء، حتى تستوي تمامًا.
- نرصهم في صينية، ونرش فوقها جبنة موتزاريلا أو جبنة شيدر أو أي نوع من الجبن المفضل لديكم.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ولا نحتاج لتشغيل الشواية.
- تترك لتأخذ لونًا لمدة دقيقتين، ونقوم بإخراجها من الفرن وتقديمها للتناول.
- نرش فوقها رشة بقدونس للتزيين.