المكرونة بالبشاميل من الأكلات اللذيذة جدًا، لكن بالطبع يجب الحرص على تناولها بشكل معتدل ومتوازن لتجنب زيادة الوزن، ولكن اليوم سنحضر المكرونة البشاميل بطريقة لذيذة ومتوازنة، وهذا رائع لمحبي المكرونة بالبشاميل، ويمكن تقديمها بجانب السلطة الطازجة أو خضار مشوي لإضافة تنوع وقيم غذائية إضافية، عند تحضيرها وتقديمها بالطريقة التالية، ستحصل على وجبة لذيذة ومغذية، وبالهناء والشفاء لكم مقدمًا.
طريقة عمل المكرونة البشاميل الصحية
لتحضير المكرونة البشاميل الصحية بطعم لذيذ، وتكون مشبعة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- لتحضير اللحمة المفرومة، سنستخدم نصف كيلو من اللحمة المفرومة المنزوعة الدهون، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة زيت في الطاسة لتجنب الالتصاق.
- نقوم بإضافة البصل المفروم وتشويحه حتى يصبح شفافًا
- نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة مع الفلفل الرومي والفلفل الأخضر، لإضافة نكهة لذيذة.
- نضيف ملعقة كبيرة ملح، ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- نقوم بتقليب جميع المكونات معًا حتى يتجانسوا.
- نحضر البشاميل بملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت،نخلط بين الزبدة والزيت، ويمكن استخدام زيت زيتون أو زيت عادي، أو حتى سمنة بدون مشكلة.
- نضيف دقيق الشوفان أو دقيق القمح الكامل وقلبيه مع الزبدة والزيت على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق حتى يتحمص الدقيق قليلاً، ثم أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام متجانس وكريمي.
- لن يكون هناك طعم للشوفان في الوصفة على الإطلاق، فنحن قمنا بإضافة بهارات على اللحمة التي تغطي على طعم الشوفان تمامًا.
- نضيف الملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى قرنفل وورقة لورا، التي تضيف نكهة مميزة وممتعة للطبق
- يجب أن نقلب المكونات على النار الهادئة حتى يثقل البشاميل معنا، هكذا ستحصلون على بشاميل ناعمة ومتجانسة تمامًا وجاهزة للاستخدام.
- اتركيها تبرد قليلاً ثم قلبيها مع بعضها البعض على البارد لضمان عدم وجود تكتلات.
- نقوم بغلي بغلي المكرونة في ماء مغلي يحتوي على ملح، ويفضل استخدام مكرونة بدقيق القمح الكامل أو بدقيق الشوفان.
- نقوم بسلق المكرونة بنسبة 70٪، لأنها ستكمل تسوية في الفرن.
- بعد تصفية المكرونة، يتم خلط ثلث كمية البشاميل مع كمية مماثلة من اللحمة المفرومة.
- نرتب الطبقة الأولي من البشاميل والمكرونة ثم اللحمة المفرومة في الطبقة الثانية.
- أخيرًا يُصب الباقي من البشاميل فوق الطبقة العلوية.
- يتم وضع الصينية في الفرن المُحمى مسبقًا عن درجة حرارة عالية لمدة قصيرة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
- نخرجها ويمكن وضع القليل من الجبنة الموتزاريلا وتحميرها على الشواية في الفرن.