تعالوا اليوم نحضر معكم طريقة سرية ورائعة لتتبيل الفراخ المشوية، لن تتوقفوا عن تحضيرها وستنال إعجاب الضيوف في كل المناسبات، وستحضرونها دومًا من طعمها الرائع والمميز، هذه الوصفة تستحق التجربة بالفعل!، الفراخ بعد طهيها بهذه الطريقة ستكون ذائبة ومستوية، وستكون متشربة من التتبيلة، مما يعطيها نكهة شهية، ويمكن تقديمها مع السلطة والأرز لتكون وجبة متكاملة ولذيذة ومشبعة، تابعوا معنا هذا المقال الممتع.
طريقة عمل الفراخ المشوية في الصينية
توجد الكثير من وصفات الفراخ، ولكن معنا اليوم سنحضر وصفة بتتبيلة مميزة وجديدة، يمكن تحضيرها باتباع الخطوات التالية:
- نحتاج فرختين مُقطعتين إلى أرباع، ويمكن استخدام فراخة واحدة.
- نقوم بتنظيفهم جيداً بالملح والليمون والطحينة.
- نحتاج ثلاثة بصلات كبيرة، نأخذ نصف كمية البصل ونضعها على الفراخ، مع ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نقوم بتتبيل الفراخ بالبصل والملح والفلفل جيداً، ندعكها بالبصل من جميع الاتجاهات لضمان توزيع التتبيلة بشكل متساوٍ، ونتركها متبلة بهذه الطريقة لمدة نصف ساعة.
- نحتاج خمس ملاعق كبيرة من الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة أو السمنة، ونضيف نصف كمية البصل المتبقية، ونقلبها حتى يأخذ البصل لوناً ذهبياً فاتحاً.
- نضيف ثلاث فصوص ثوم مفرومة، ونقلب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
- عندما يأخذ البصل لوناً بنياً فاتحاً، نقوم بإضافة شرائح فلفل رومي مقطعة وشرائح فلفل أخضر كبيرة.
- نضيف كوبين من عصير الطماطم، وإذا كان لون الطماطم فاتحًا يمكن ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
- نضيف ملعقة كبيرة من الكاري، وملعقة صغيرة من بهارات الفراخ، وربع أو نصف ملعقة صغيرة من القرفة والزنجبيل، ولا نسى الملح والفلفل الأسود بكمية قليلة.
- نضعهم على نار هادئة لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى تتسبك الطماطم.
- نضرب الصلصة بالهاند بلندر، ويمكن استخدام الخلاط العادي إذا لم يتوفر لديكم الهاند بلندر.
- نضيف علبة من الزبادي ونقلب جيدًا، الزبادي يمكن أن يجعل الصلصة أكثر سماوية ولا يؤثر على مذاقها.
- نضع البصل المتبل فيه الفراخ أسفل الفراخ في الصينية الفرن ونقوم برض البصل ونضيف فوقه تتبيلة الصلصة.
- تستطيعون تجهيز كمية كبيرة من التتبيلة وتخزينها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا مع أي نوع من الفراخ أو اللحوم، مما يوفر الوقت والجهد في التحضير.